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    中藥炮制趣談

    2016/12/23 15:51:53??????點擊:

    中藥炮制趣談

          中藥必須經過炮制之后才能入藥,是中醫用藥的特點之一。那為什么要對中藥進行炮制,炮制的種類又有哪些呢?今天請跟隨小編來了解一下。

    炮制的方法烤、灸、炮各有不同
          古人直接用火加工食物、藥物的方法有很多,不同的方法也有不同的名稱。比如說“炙”,就是把肉放在火上,利用火焰頂端直接接觸食物,并且利用其輻射和上行的熱氣炙烤,所用的肉一般是鮮肉、生肉。這樣在做熟食物的同時,又可以榨出肉里面的油脂和水分。
          烤是食物放在火的外圍,利用火的輻射做熟食物,烤的力量要比炙差一點。
          但是,如果碰到鮮嫩的肉或者水分不足的干肉,直接用火烤炙就容易喪失食物原味,甚至會做得干澀焦黑,難以下咽。碰到這種情況,古人就用炮的方法。
          “炮”是會意字,是指把食物包裹起來放到火里,能夠保持食物的本味、水分不散失。后來,“炮”的這種加工的方法,也就是“隔火做熟”或“榨去水分”的方法逐漸被廣泛應用,隔火的介質也由泥巴逐漸變成陶罐、石鍋、砂石、鐵板等等。

          在中藥的加工上,炮的應用也很廣泛。一般都是用急火把生藥放在鍋里炒,使它焦黃爆裂。這樣做的目的,就是使藥物快速脫水,易于保存。再者,增強藥物火熱之性。另外做熟藥物,易于消化吸收。

    炮灸中藥 順應人意
          陸游《離家示妻子詩》:“兒為檢藥籠,桂姜手炮煎。” 生姜含水多,不易保存,性質屬于溫。經過切片曬干或者慢火煨制就成了干姜,性質就變成了辛熱。進一步炮制,取砂子置鍋內,用武火炒熱后,加入干姜片或塊,不斷翻動,燙至鼓起,表面棕褐色時,取出,篩去砂子,放涼。就做成了炮姜。炮姜比重更小,性質更熱,溫中散寒的功效更顯著。炮姜炮久了碳化變成黑色就成了炮姜碳,純苦無辛,藥性也變了,能溫陽止血了。《中草輯要》記載:“炮則辛苦大熱,除胃中冷而守中,炮黑止吐衄諸血。”

          類似的還有附子的炮制。有的是用砂炮。取砂子置鍋內,用武火炒熱后,加入附片;不斷翻動,燙至鼓起并微變色,取出,篩去砂子,放涼。有的是直接火炮。取附子,用水洗凈,浸泡一夜,除去皮、臍,切片,再用水泡至口嘗無麻辣感為度,取出,用姜湯浸一至三天,撈出蒸熟,再焙至七成干,倒入鍋內用武火急炒至煙起微鼓裂,取出,放涼即得;第三種方法就是炮炙了,也就是同時使用炮和炙兩種方法。先將已漂凈瀝干的附片均勻鋪放鐵絲篩內,置灶內烘烤,每次烘烤約一刻鐘左右,取出攤涼,待水分滲出,內外濕度均勻,再烘烤,反復數次,烤至近干時,置烘柜內烘干。再取出、放涼、篩去灰屑即得。

          有些動物藥需要做熟以后才能服用,比如穿山甲,水煮穿山甲的鱗片無論如何也沒用,所以古人用急火炮制,使它蓬松酥脆,焦黃爆裂,這樣再煎煮才能消化吸收,利于藥性發揮。經過炮制的穿山甲就成了炮山甲、或者山甲珠。類似的還有把堅硬阿膠炮制做成阿膠珠塊,一樣用烊化方法處理,放在小碗里面,加入黃酒蒸,稀釋軟化以后兌入湯藥里面服用,費時費力。所以把阿膠塊炮制一下,變成蓬松的阿膠珠,可以直接攪拌在湯藥里面融化服用。只是炮制以后的阿膠多了點火熱之性,似乎不利于陰虛火旺的病癥。所以碰上舌頭干裂、無苔的病人,還是應用烊化的方法服用,免得偷懶省事,貽誤了病情。

          自南朝劉宋時的雷斅的《雷公炮炙論》行世以后,炮炙、炮制逐漸成為中藥加工的代名詞。天然的中藥經過人工炮炙,更能鮮明個性,抑制毒性,順應人意,甚至改變性味甚至歸經。順應人意,才能更好地發揮特長,讓醫生使用起來更加得心應手。
          有幅著名對聯“品位雖貴,必不敢減物力;炮制雖煩,必不敢省人工”,道出了其中真諦,值得我們深思謹行。


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